Entre Gordes y Saint-Rémy.
Esta es la historia de Josephine y Baptiste, apasionados por la cocina y los buenos productos. Entre Luberon y Alpilles, crean una experiencia culinaria única, diseñada para el hogar, con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
La cultura de las casas
En Sourcé, creemos en hogares que viven, respiran y cuentan historias.
Esos lugares donde la mesa reúne a la gente, donde los olores de la cocina marcan las paredes y las estaciones.
Cada casa tiene su propia manera de acoger a sus huéspedes, su propia memoria y sus propios rituales: nuestro papel es prolongar ese espíritu aportando un poco de saber hacer, gusto y atención.
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Josefina
Josephine es emprendedora y apasionada de la fermentación , curiosa por los lugares, los equipos y las historias que allí se cuentan.
Después de varios años en publicidad, abrió su propio restaurante, donde descubrió el valor del campo: la operativa, la gestión, la precisión de lo cotidiano.
Con Sourcé, aporta su atención al detalle, su exigencia y su gusto por la colaboración, a través de sus encuentros con los mejores proveedores de la región.
Su papel: garantizar que cada proveedor tenga su lugar, que cada mesa tenga un significado, tanto para quien cocina como para quien comparte.
Bautista
Chef, consultor y guionista de programas culinarios, participa desde hace más de diez años en Top Chef , MasterChef y otros programas donde la cocina se convierte en un lenguaje por sí mismo.
Observa, saborea y pone en escena lo que los chefs quieren transmitir a través de sus platos.
Sobre el terreno, trabaja junto a productores, artesanos y restauradores para repensar la forma en que cocinamos, transmitimos conocimientos y compartimos.
Sourcé nació de esta convicción: que la buena cocina no se mide por la técnica, sino por la conexión, la estacionalidad y la sinceridad.